safran

1. 

   Lassi d’été sucré au safran

   Le lassi est une délicieuse boisson au yogourt issue de la cuisine ayurvédique. Très apprécié, il peut être décliné dans un grand nombre de versions différentes. Son ingrédient de base est le yogourt nature doux, dilué dans 3 à 4 volumes d’eau. Si vous l’aimez sucré, vous pouvez ajouter du sharkara, le sucre de canne ayurvédique. En revanche, si vous préférez...

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2. 

   Halva de carotte

   Les carottes comme ingrédient principal pour le dessert ? Cela ne nous semble pas si étrange, car le gâteau aux carottes est depuis des générations l'une des recettes de base de la boulangerie et a une longue tradition en Suisse lors des anniversaires. Le halva de carotte a son origine en Inde, a un goût exotique et envoûte avec sa...

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3. 

   Riz en fleur

   Le riz une fois différemment ? Le riz, en particulier le riz basmati, est un aliment de base en Ayurvéda. Il est très digeste, sans gluten et contient des minéraux, des vitamines ainsi que de précieuses protéines. Et le riz est tout sauf ennuyeux. Il peut tout aussi bien accompagner des mets doux qu’épicés. Découvrez notre riz en fleur ! Appréciez...

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4. 

   Barfi au safran

   Voici un dessert classique indien très délicieux, au lait, beurre et fruits à coque, préparé rapidement et offrant de nombreuses variantes. Le mot « barf » signifie neige, car la plupart du temps il est de couleur blanche. Notre barfi au safran est par contre jaune lumineux et a un goût divin
. Laissez-vous tenter ! Ingrédients: 100 g de beurre 2 dl...

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5. 

   Boisson nourissante amandes-dattes

   Pour la mère allaitante il est important qu’elle produise assez de lait sans perdre trop de force. Voici une boisson renforçante qu’elle peut boire quotidiennement pour renforcer son corps et son esprit. Ingrédients: 2 dattes 5 amandes émondées 1 ct de raisins secs une prise de safran ¼ ct de cardamome moulue   Préparation: Mettre les ingrédients dans une grande...

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6. Brocolis à la sauce de safran

   Un met raffiné qui fournit à l’estomac les substances amères nécessaires. Ingrédients (pour 4 personnes): 1 kg de brocoli 2 cs de ghee 1–2 cs de farine de pois chiche 1 prise de safran 1 pointe de couteau d’asafoetida 1/8 ct de poivre noir moulu 1/8 ct de muscade moulue ½ ct de marjolaine moulue 1 ct de sucre brut...

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