Recettes

Ingrédients : – 1 cuillère à café de gingembre frais (râpé) – ½ cuillère à café de curcuma (en poudre ou frais) – 1 citron bio (jus et tranches) – ½ cuillère à café de miel (facultatif) – 500 ml d’eau chaude Préparation : mettre le gingembre et le curcuma dans un verre ou une … En savoir plus

Chaque année, la confection de biscuits de Noël est un défi à la créativité. Classiques ou exotiques, les recettes sont nombreuses et la liberté artistique n’a pas de limites. Pain d’épices, stollen, étoiles à la cannelle, croissants à la vanille, truffes, macarons, milanais, chrysanthèmes – qui peut y résister ? L’important est que les ingrédients … En savoir plus

env. 30 min de préparation Ingrédients (4 > 1 pers.) Émincé : 1 > ¼ d’oignon 400 g > 100 g substitut de viande (par ex. quorn, seitan ou émincé de lupin) 2 > ½ concombre(s) au vinaigre ½ cc > 2 pc de curcuma moulu ½ cc > 2 pc asafoetida 2 cc > … En savoir plus

végétarien, sans fruits à coque, sans sucre, sans gluten Malheureusement, d’un point de vue ayurvédique, notre façon de faire des grillades est souvent tout sauf saine. Nous mangeons souvent beaucoup trop, nous combinons des aliments indigestes qui produisent des substances toxiques (ama) et nous mangeons souvent trop tard. Pourtant, nous ne devons pas renoncer à … En savoir plus

Savourez le parfait rafraîchissement estival avec notre salade pitta ! Des concombres frais et de la menthe aromatique rencontrent un yaourt crémeux et un soupçon de jus de citron. Cette recette simple et rapide est idéale pour rester au frais les jours de grande chaleur. Servi parfaitement frais, c’est un plaisir pour les sens. Ingrédients: … En savoir plus

La soupe de riz ayurvédique est une soupe chaude, apaisante et nourrissante, préparée à base de riz et d’une multitude d’épices. Elle est facile à digérer et est souvent recommandée pour soutenir le transit ou pendant les phases de detox. Les épices de la soupe sont choisies pour harmoniser le corps et équilibrer ses énergies … En savoir plus

Ingrédients (pour 6 flûtes à champagne) : 1 dl de jus d’orange 5 dl de lait de coco 5 dl de jus d’ananas 2 cuillères à soupe de jus de gingembre fraîchement pressé* 1 cs de sharkara 1/2 cc de cardamome moulue 1 gousse de vanille grattée 1-2 cs d’eau de rose 3 dl d’eau … En savoir plus

Ingrédients : 1 bouteille de jus de pomme 1 bouteille de jus rouge 1 bouteille de jus multivitaminé 4 clous de girofle 8 capsules de cardamome 2 anis étoilés 1,5 l de thé vata Préparation : Laissez mijoter les jus et les épices ensemble pendant 10 minutes. Pendant ce temps, versez le thé vata et … En savoir plus

Ingrédients : 250 ml de lait de soja 1 cuillère à soupe d’amandes, moulues 2 pincées de cardamome, moulue 1 cs de miel 50 ml de lait de coco 1 cc de pistaches, décortiquées et hachées menu Préparation : Bien réduire en purée tous les ingrédients, sauf les pistaches, dans un mixeur. Garnir avec les … En savoir plus

Ingrédients : 1 mangue mûre 1 cuillère à café de sherbet 1 cc de sucre brun 1 pincée de noix de muscade en poudre 750 ml d’eau Préparation : Peler la mangue et la réduire en purée. Mélanger avec les autres ingrédients et servir frais. Source: Ayurveda-Küche, schnell und unkompliziert Nicky Sitaram Sabnis, AT Verlag

Le shot de gingembre et de curcuma n’est pas seulement la recette idéale contre le blues hivernal, c’est aussi une explosion de vitamines et un booster pour le système immunitaire : Gingembre : anti-inflammatoire, chauffant et stimulant, riche en vitamines, fer, calcium Curcuma : analgésique, antibactérien, anti-inflammatoire, favorise la digestion Orange : riche en vitamine … En savoir plus

Qui dit menu de Noël, dit dessert délicieux, n’est-ce pas ? En Ayurvéda, les desserts sont fortement recommandés ! En ce début d’hiver ou pendant la période vata, notamment, ils ont un effet apaisant et calmant. Épices parfumées et dessert gourmand… pas de doute, Noël est là ! Végétalien, sans lactose, sans gluten et sans sucre Vous … En savoir plus

Cette délicieuse crème au yaourt légère et aérée est particulièrement rafraîchissante et peut être préparée en un clin d’œil. Elle sera le compagnon idéal d’un crumble aux fruits, d’une compote de pommes ou d’une part de gâteau. Ingrédients pour 4 portions: 200 g Yaourt à la noix de coco ou alternative végane 80 g Crème … En savoir plus

L’hiver touche à sa fin et qui dit arrivée du printemps, dit retour des asperges. Celles-ci contiennent de nombreux nutriments de grande valeur et bénéfiques pour la santé. Mais tout comme nombre de variétés de légumes verts, les asperges sont dominées par le dosha vata et peuvent entraîner des ballonnements. De nombreuses personnes peuvent savourer … En savoir plus

Grâce à ce délicieux porridge de millet accompagné d’une portion de compote de fruits chaude, vous commencerez la journée plein(e) de vitalité ! Le millet allège et équilibre le dosha kapha. Il aide à la détoxification légère du corps et renforce dans le même temps l’organisme. Céréale sans gluten, le millet est aussi apprécié en tant … En savoir plus

Vous avez peu d’appétit tôt le matin ou bien vous avez besoin d’un en-cas nourrissant pendant la matinée? Alors cette recette de boisson ayurvédique pour le matin est faite pour vous! Chaude, nourrissante et délicieuse, elle se prépare en outre en un clin d’œil. Vous aurez besoin de: 2,5 dl de lait d’avoine 2 ct de flocons … En savoir plus

Pour env. 2 personnes Ingrédients 250 g de «Sonam’s Tsampa» 50 g de «ghee, bio suisse» 30 g de «Baies de berbéris» 50 g de dattes 15 g de pignons de pin 1 cs de miel 5 g de graines de courge 1 tasse de boisson végétale Préparation Verser tous les ingrédients dans un bol et malaxer jusqu’à obtenir un mélange homogène Leur donner … En savoir plus

Pour env. 6 portions Ingrédients pour la pâte 200 g de tofu soyeux 80 g de chocolat noir (teneur en cacao de 70% au moins) 2 cs de sirop d’érable 1 cs de poudre de cacao brut 1 ct de «cardamome, moulue, bio» 1 ct de «gingembre, moulue, bio» 30 g de «morceaux de gingembre, bio» (ou 1/2 poignée de canneberges séchées) … En savoir plus

Dans la cuisine ayurvédique, l’équilibre des saveurs et l’utilisation d’ingrédients naturels et non transformés jouent un rôle central. Cette recette allie les propriétés nutritives de la farine d’épeautre à la douceur naturelle du sharkara, un sucre de canne ayurvédique. L’ajout de différentes épices confère aux talers une saveur harmonieuse, tandis que les abricots séchés et … En savoir plus

Selon la préparation traditionnelle suisse, les macaronis à la montagnarde (Älplermagronen) sont un plat riche composé de pâtes, de pommes de terre et d’une grande quantité de fromage de montagne fondu et de crème (lait). La plupart du temps, ils sont servis avec des oignons frits et de la compote de pomme. Nous osons ici … En savoir plus

Lorsqu’au terme de l’été, la période ayurvédique pitta touche à sa fin, les quetsches se parent de bleu-violet et nous font rêver de coulis sucrés et épicés. Afin de régaler encore plus vos papilles, nous placerons au cœur de ce coulis fruité de délicieux petits dômes riz-coco, en souvenir des journées chaudes de l’été. Les … En savoir plus

L’été est la saison idéale pour les salades de pâtes ! Dans cette recette, nous associons penne à l’épeautre, courgettes, sauge, mangue, citron et huile d’olive à un mélange d’épices équilibrant pour pitta. Tous ces éléments harmonisent la chaleur interne et externe et sont très faciles à digérer, même pour un agni en petite forme. Cette … En savoir plus

Le lassi est une délicieuse boisson au yogourt issue de la cuisine ayurvédique. Très apprécié, il peut être décliné dans un grand nombre de versions différentes. Son ingrédient de base est le yogourt nature doux, dilué dans 3 à 4 volumes d’eau. Si vous l’aimez sucré, vous pouvez ajouter du sharkara, le sucre de canne ayurvédique. … En savoir plus

L’été, saison pitta Glaçons et shrotas Un rafraîchissement durable Virya, l’énergie ayurvédique « Infusion Pitta, Bio» En bref L’été, saison pitta Selon les principes ayurvédiques, pitta domine durant les mois d’été. Pitta est associé à l’élément du feu, et dans une moindre mesure, de l’eau. En été, la nature et notre organisme se caractérisent (généralement) … En savoir plus