Pâte de tamarin, bio

Pâte de tamarin* (70%), eau (30%)

* Issus de l'agriculture biologique contrôlée.

Recette : Chutney de dattes au tamarin. Servir vos convives de l' «l’aigre-doux ». Un dip qui convient parfaitement aux entrées indiennes comme les pakora, les papadam ou les samosa, mais qui accompagne aussi bien d'autres plats..

Ingrédients : 
100 g pâte de tamarin 
200 g dattes, coupés en petits dés 
¼ ct de cumin moulu 
1 ct de sel de roche 
1 rondelle de gingembre frais 
1 ct de coriandre moulu
ca. 100 ml d’eau
Sucre de palme ou Sharkara

Faire bouillir la pâte de tamarin et les cubes de dattes avec l'eau et les épices pendant environ 15 minutes à feu doux. Si nécessaire, ajoutez de l'eau. Laisser refroidir un moment, réduire en purée et assaisonner avec du sucre de palme ou Sharkara, du sel et du piment. Enfin, répendres les dés de dattes. (Source: www.Kochbar.de)