En été, le thé glacé est souvent servi comme rafraîchissement bienvenu, généralement avec quelques glaçons dans le verre. Sinon, ce ne serait pas du thé glacé. Même si nous avons tendance à consommer des boissons froides lorsqu'il fait chaud, elles n'ont absolument aucun effet rafraîchissant sur notre organisme à long terme. Un corps refroidi de la sorte déclenche immédiatement la production de chaleur et la sueur ne tarde pas à couler d'autant plus sur notre front.

D'un point de vue ayurvédique, les glaçons ne sont pas non plus recommandés dans les boissons rafraîchissantes. Pour fonctionner de manière optimale, notre feu digestif Agni a besoin de chaleur, que nous limitons en consommant des boissons et des aliments glacés. Le processus de digestion s'en trouve affecté.

Mais comme un thé glacé fruité peut être tout à fait attrayant pour notre palais, nous avons créé cette délicieuse recette de « thé glacé » (mais sans glace). Elle est rafraîchissante et délicieuse !

Ingrédients (pour 1 litre de thé glacé) :

  • 3 sachets d’infusion aux fruits Baie de sureau & échinacée de Pukka
  • 6 feuilles fraîches de menthe poivrée
  • 550 ml d’eau
  • 4 cs de sucre Sharkara (sucre de canne ayurvédique)
  • Jus de 2 oranges (env. 200 ml)
  • Jus de 2 pamplemousses roses (env. 200 ml)
  • 1 poignée de baies fraîches (cassis ou autres baies)
  • Baies, feuilles de menthe poivrée, tranches d’orange, fanes de fenouil commun pour la décoration

Préparation :

  1. Placer les sachets d’infusion et les feuilles de menthe dans une grande carafe résistante à la chaleur.
  2. Y verser l’eau lorsqu’elle est sur le point de bouillir, couvrir et laisser infuser 15 minutes.
  3. Retirer les sachets d’infusion et les feuilles de menthe (filtrer), ajouter le sucre Sharkara et bien mélanger.
  4. Une fois le thé refroidi, ajouter le jus d’orange et de pamplemousse.
  5. Mettre quelques baies fraîches dans chaque verre et y verser le thé glacé.
  6. Décorez les verres à votre guise et servez le thé glacé à température ambiante (même si les températures sont estivales).

 

Recette : Verena Amacher