Recettes

1. 

   Boisson nourissante amandes-dattes

   Pour la mère allaitante il est important qu’elle produise assez de lait sans perdre trop de force. Voici une boisson renforçante qu’elle peut boire quotidiennement pour renforcer son corps et son esprit. Ingrédients: 2 dattes 5 amandes émondées 1 ct de raisins secs une prise de safran ¼ ct de cardamome moulue   Préparation: Mettre les ingrédients dans une grande...

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2. 

   Barres croquantes de randonnée

   Un croquant aux nombreux délicieux ingrédients, qui vous rassasiera en randonnée et vous donnera de nouvelles énergies. Cette recette est facilement préparée avec deux tasses (sans balance de cuisine), une pour les ingrédients secs, l’autre pour les ingrédients gras et liquides. Ingrédients: ½ tasse de beurre à mélanger à 1/3 de tasse d’huile de tournesol ou de colza 1 tasse...

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3. 

   Lassi coco-mangue-menthe

   Cette variation de lassi à la coco et à la menthe est délicieusement rafraîchissante durant les chaudes journées de l’été. Préparée rapidement elle assouvit la soif durant ou entre les repas. Ingrédients: 1 mangue 200 ml de lait de coco, bio 200 ml d’eau de coco, bio 1 poignée de feuilles de menthe 1 ct de cannelle  1/2 ct de gingembre...

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4. 

   Curry au concombre

   Frais et léger, idéal pour l’été. Le feu digestif brûle à petite flamme durant la saison chaude, c’est pourquoi l’alimentation devrait être légère et les ingrédients refroidissants. Ingrédients : 1 concombre, pelé, vidé de ses graines, coupé en morceaux de 1,5 cm 1 ct de ghee 2 ct d’eau ½ ct de graines de fenouil ½ ct de churna Vata ½ tasse de...

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5. 

   Préparation du ghee

   Le ghee, beurre clarifié, est un ingrédient indispensable dans chaque cuisine. Même en Suisse, il est possible de préparer du ghee en moins d’une heure. Voici comment procéder et à quoi il convient de faire attention. Ingrédients : 500 g dde beurre bio (crème acidulée), non salé (permet d’obtenir env. 350 g de ghee) Matériel nécessaire : une casserole (de...

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6. 

   Céleri-pommes-raifort

   Une fois de plus une recette ayurvédique inhabituelle ? Avec cette soupe particulière vous serez bien servis. Elle unit une racine piquante avec une note fruitée et arrondie de pomme et des épices pour la période kapha. Ingrédients: 1 céleri-rave 4 pommes moyennes 2 ct de ghee 1 ct de cannelle 1/2 - 1 ct de sel 1/2 litre d’eau...

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7. 

   Soupe Mung Dal et Légumes

   Une soupe au mung dal et légumes qui se prépare simplement, un vrai régale. En plus elle est très digeste et pourtant nourrissante. Un classique de la cuisine ayurvédique, très indiqué en particulier au printemps pour réduire le kapha. Le mung dal a peu de calorie et est très léger. En Inde il ne manque à aucun repas. Ingrédients (pour...

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8. Chou frisé au citron et paprika

   Le chou frisé est depuis quelques temps de plus en plus apprécié sur nos tables. Il contient beaucoup d’antioxydants, de vitamines (en particulier la vitamine C), des minéraux et des substances secondaires. C’est ainsi un des légumes les plus sains qui peut nous aider à rester en forme tout au long de l’hiver.   Essayez notre recette au chou frisé ...

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9. 

   Biscuits Ecus d'Or

   L’Avent est aussi le temps des biscuits. On les trouve dans toutes les formes, également dans des couleurs et goûts variés. Pour cette fin d’année nous avons préparé pour vous une recette spéciale, les Ecus d’Or. Affinés avec notre mélange d’épices Golden Milk, ces biscuits sont délicats et légèrement épicés   Ingrédients :   150 g de beurre ou de margarine...

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10. Soupe courge-carottes

    Une soupe chaude et nourrissante est exactement ce qu’il nous faut pour les jours froids et venteux. Pour la saison de la courge nous vous proposons un bonne soupe faite maison. Une courge appétissante avec du gingembre échauffant et du jus d’orange frais - classique et pourtant légèrement exotique. Ingrédients (pour 4 personnes): 750 g de courge (par ex. Hokkaido...

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