La saison pitta commence vers début juin et finit vers fin septembre. Les qualités de pitta sont: le chaud, le piquant, l’humide, le légèrement fluide, l’acide, l’amer, le léger, survenant soudainement et se diffusant bien. Pitta est le principe de la transformation. Il régit la faim et la soif, l’équilibre acido-basique, la température du corps et confère une peau saine et de belles couleurs.

Lorsque le soleil atteint son zénith à midi, le feu digestif (Agni) est normalement à son maximum. Pendant la saison chaude, le métabolisme ralentit, car il ne doit pas produire beaucoup de chaleur. Cela se traduit par une diminution de l’appétit, ce dont il faut tenir compte en été lors de la préparation des repas et donc manger plutôt léger.

Dans l’alimentation ayurvédique on distingue 6 goûts : sucré, acide, salé, piquant, amer et âpre.

Les goûts sucré, amer et âpre équilibrent pitta et le refroidissent, alors que les goûts acide, salé et piquant augmentent pitta.

En particulier les aliments suivants augmentent pitta: les tomates, produits à la tomate, le poivron, la betterave rouge, les oignons, l’ail, les piments, les fruits acides (à l’exception des citrons et des citrons verts), les mets au vinaigre, les aliments fermentés, le verre de vin à midi.

Le sucré donne la force et apporte satisfaction : les hydrates de carbone, les graisses (par ex. le ghee, l’huile d’olive), les noix diverses, le lait, les produits laitiers – le tout avec modération. (En été il faut consommer peu de yoghourt (à part le lassi), de crème acidulée, de séré, de fromages durs).

L’amer détoxifie : les légumes verts, en particulier à feuilles, l’endive, la dent-de-lion, les artichauts, les différentes sortes de salade.

L’âpre tarit (diminue le mucus accumulé durant la saison kapha) : par exemple les légumes comme les asperges, les différentes sortes de choux, les côtes de bette, la roquette, les haricots verts, les aubergines, les légumineuses, les grenades, de nombreuses variétés de pomme, les myrtilles.

Nos conseils pour vous :

  • Donnez la préférence durant la saison pitta aux :
    • concombres, courgettes, courges, carottes, brocolis, choux-fleurs, asperges et salades à feuilles.
    • riz, orge, épeautre.
    • beaucoup d’herbes fraîches.
    • épices comme le curcuma, fenouil, coriandre, menthe, cardamome. Utilisez peu de gingembre, de piment et de moutarde.
  • Réduisez les mets gras, salés, acides, piquants et trop chauds.
  • Buvez plus que d’accoutumée, en particulier de l’eau fraîche, des infusions, de la tisane Pitta, du lassi, des jus de fruits, mais surtout pas directement du frigo.
  • Des crudités en accompagnement, les melons, des fruits doux comme les raisins, les cerises, les ananas, les poires.
  • Protégez votre tête et vos yeux du soleil.
  • Tenez-vous plutôt à l’ombre.
  • Faites du sport plutôt le matin et pas durant les fortes chaleurs de midi.
  • Ne vous surmenez pas. Allez nager ou faites du vélo sur les chemins ombragés de forêt.
  • Une promenade le soir aide à se calmer et à se déconnecter.
  • Les huiles essentielles pitta et vata détendent et facilitent l’endormissement.
  • Pour les massages sont indiqués les huiles de massage pitta, Eladi Keram, de noix de coco, qui refroidissent, calment et renforcent.

Suggestions de recettes pour la période pitta

Lassi doux et salé

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Salade rafraîchissante au concombre et à la menthe

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