Recettes

1. 

   Légumes d’hiver au tofu façon « œufs brouillés »

   Les carottes et les châtaignes s’accordent à merveille et enrichissent les plats hivernaux par leur goût sucré, naturel, terreux et rassasiant. Grâce à leur propriété chauffante, les carottes équilibrent les deux doshas rafraichissants vata et kapha. Les fruits du châtaignier sont connus pour leurs bienfaits et leur saveur depuis de nombreux siècles. Dans ce plat, la quantité de châtaignes, savoureuses...

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2. 

   « Lueur d’espoir » – une boisson festive pour Noël et le jour de l’an

   Les périodes tumultueuses sont plus faciles à surmonter lorsque l’on s’accorde ici et là une douceur. Cette délicieuse boisson aux nombreux arômes et aux ingrédients vitalisants, qui réveille l’organisme et répand en un rien de temps la bonne humeur, ravira vos proches lors des événements spéciaux et des fêtes. Il n’y a pas de petit plaisir ! Ingrédients (pour 1 litre) : 3 dl...

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3. 

   Des biscuits réconfortants (vegan et sans sucres ajoutés)

   Lorsque l’on se sent surmené, que les tâches et défis semblent sur le point de nous submerger, que rien ne se passe comme on le souhaiterait, manger quelque chose de sucré apporte parfois un peu de réconfort. Ne serait-ce que sur le moment. Et quand la friandise est faite maison et ne contient ni sucres raffinés, ni produits animaux, pourquoi...

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4. 

   Soupe de légumes pour se réchauffer

   En automne, lorsque les soirées se rafraichissent et que l’on fait définitivement une croix sur les longues et chaudes journées d’été, les types vata en particulier, qui aiment la chaleur, se consolent volontiers avec une délicieuse soupe bien chaude. Et pour cela, quoi de mieux que les étals des marchés regorgeant de légumes d’automne et les récoltes des potagers ? Et...

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5. 

   Le murmure de la mer – poêlée de légumes et algues (végan)

   Les vagues se brisent avec force sur les récifs rugueux, le vent porte l’odeur du sel, les mouettes prennent leur envol dans un cri. Et face à nous, l’océan à perte de vue. Lorsque l’on mange des algues, on associe au goût de cet aliment extrêmement nutritif des souvenirs réjouissants de vacances. L’Ayurvéda considère également la consommation d’algues (d’eau douce...

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6. 

   Une délicieuse boisson pour les moments spéciaux à deux

   Cette recette est exceptionnellement – et intentionnellement – calculée pour deux personnes uniquement. Les ingrédients de cette boisson aussi précieuse que délicieuse sont prisés depuis toujours pour leurs propriétés aphrodisiaques. Les nombreuses huiles essentielles, les nombreuses vitamines, les nombreuses substances minérales et les nombreux micronutriments sont censées stimuler les sentiments érotiques et la fertilité. Est-ce vraiment le cas ou s’agit-il de légendes optimistes...

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7. 

   Dessert frais à la noix de coco et à la rose (vegan)

   Nous avons créé une recette très spéciale pour le début des vacances d'été. Un dessert frais, exotique-doux, fleuri, rafraîchissant et donc harmonisant pitta, combiné à une petite activité artisanale et divertissante. La coque de la noix de coco vous servira de bol décoratif. Certes, cette délicatesse n'apparaît pas sur la table en un clin d'œil - mais le processus de...

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8. 

   Une boîte à lunch pour chacun, vata, pitta et kapha

   Pour les personnes vata, pitta ou kapha qui aiment s’accorder un bon repas en voyage, il existe une grande variété de recettes saines et délicieuses, toutes basées sur des critères ayurvédiques. Comme la préparation requiert plus de créativité culinaire que de solides connaissances en cuisine, nous nous limiterons ici à un bouquet d'idées colorées pour la boîte à lunch à...

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9. 

   Hamburgers épicés au « Kitchari » et tofu

   Laissez-vous surprendre par cette nouvelle interprétation d'un classique ayurvédique (le kitchari à base de riz basmati, de mung dal et d'épices).   Ingrédients (pour 4 personnes, 8 burgers) : 200 g «Kitchari» (1 boîte contient 320 g) 5 dl d‘eau 250 g de tofu (= 1 bloc) 1 cs de ghee ½ ct de sel cristallin de l’Himalaya 2 cs...

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10. 

    Salade tiède de fenouil à la sauce aux noix de cajou (vegan)

    Aimez-vous le fenouil ? En tant qu'amateur de fenouil, vous vous rendrez immédiatement dans la cuisine et préparerez cette recette originale pour vous-même, votre famille ou vos amis. Cependant, si vous n'avez jamais pu vous lier d'amitié avec le fenouil, vous avez deux possibilités : Soit vous trouvez tout de suite une autre recette, soit vous faites une tentative courageuse...

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