Savoir

1. 

   L’approche ayurvédique en cas de carence en fer

   La fonction du fer dans l’organisme Les causes d’une carence en fer Qui a un besoin plus important en fer ? À quoi l’Ayurvéda attribue-t-il la carence en fer ? L’approche ayurvédique en cas de carence en fer Vue d’ensemble La fonction du fer dans l’organisme L’oxygène permet la vie dans chaque cellule. Le fer, un oligo-élément, est essentiel pour...

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2. 

   Le bibhitaki – le « fruit d’un arbre prodigieux »

   Histoire & origine Utilisation Apparences Propriétés ayurvédiques Terminalia bellirica (latin) Myrobolan bellerique vert (français) Bibhitaki(sanskrit), ba-rura (tibétain) Histoire & origine Si l’on en croit la tradition, la famille des arbres terminaliers est apparue sur terre lorsque les Dieux ont laissé tomber par mégarde une goutte du « nectar de l’immortalité ». En a-t-il vraiment été ainsi ? Nul ne le sait, toujours est-il que...

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3. 

   V pour vert et vitalité

   Selon les enseignements ayurvédiques, le début du printemps représente le passage de la période froide et sèche de vata à la période froide et humide de kapha. C’est donc le moment idéal pour adapter ses habitudes alimentaires et éliminer les toxines accumulées pendant l’hiver grâce à des aliments et épices piquants, amers et âpres. Les légumes-feuilles verts sont particulièrement adaptés...

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4. 

   Des lasagnes aux couleurs du carnaval

   Quoi de mieux adapté à la fin de l’hiver froid et monotone qu’un plat qui réchauffe ? Grâce à ses épices stimulantes, il éveille l’appétit et offre une explosion de couleurs. Pendant la cuisson, le doré du potiron se lie au rouge foncé de la betterave, créant une belle sauce marbrée dans l’assiette. De plus, la texture onctueuse des deux sauces...

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5. 

   Légumes d’hiver au tofu façon « œufs brouillés »

   Les carottes et les châtaignes s’accordent à merveille et enrichissent les plats hivernaux par leur goût sucré, naturel, terreux et rassasiant. Grâce à leur propriété chauffante, les carottes équilibrent les deux doshas rafraichissants vata et kapha. Les fruits du châtaignier sont connus pour leurs bienfaits et leur saveur depuis de nombreux siècles. Dans ce plat, la quantité de châtaignes, savoureuses...

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6. 

   « Lueur d’espoir » – une boisson festive pour Noël et le jour de l’an

   Les périodes tumultueuses sont plus faciles à surmonter lorsque l’on s’accorde ici et là une douceur. Cette délicieuse boisson aux nombreux arômes et aux ingrédients vitalisants, qui réveille l’organisme et répand en un rien de temps la bonne humeur, ravira vos proches lors des événements spéciaux et des fêtes. Il n’y a pas de petit plaisir ! Ingrédients (pour 1 litre) : 3 dl...

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7. 

   Des biscuits réconfortants (vegan et sans sucres ajoutés)

   Lorsque l’on se sent surmené, que les tâches et défis semblent sur le point de nous submerger, que rien ne se passe comme on le souhaiterait, manger quelque chose de sucré apporte parfois un peu de réconfort. Ne serait-ce que sur le moment. Et quand la friandise est faite maison et ne contient ni sucres raffinés, ni produits animaux, pourquoi...

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8. 

   Soupe de légumes pour se réchauffer

   En automne, lorsque les soirées se rafraichissent et que l’on fait définitivement une croix sur les longues et chaudes journées d’été, les types vata en particulier, qui aiment la chaleur, se consolent volontiers avec une délicieuse soupe bien chaude. Et pour cela, quoi de mieux que les étals des marchés regorgeant de légumes d’automne et les récoltes des potagers ? Et...

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9. 

   Le murmure de la mer – poêlée de légumes et algues (végan)

   Les vagues se brisent avec force sur les récifs rugueux, le vent porte l’odeur du sel, les mouettes prennent leur envol dans un cri. Et face à nous, l’océan à perte de vue. Lorsque l’on mange des algues, on associe au goût de cet aliment extrêmement nutritif des souvenirs réjouissants de vacances. L’Ayurvéda considère également la consommation d’algues (d’eau douce...

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10. 

    Une délicieuse boisson pour les moments spéciaux à deux

    Cette recette est exceptionnellement – et intentionnellement – calculée pour deux personnes uniquement. Les ingrédients de cette boisson aussi précieuse que délicieuse sont prisés depuis toujours pour leurs propriétés aphrodisiaques. Les nombreuses huiles essentielles, les nombreuses vitamines, les nombreuses substances minérales et les nombreux micronutriments sont censées stimuler les sentiments érotiques et la fertilité. Est-ce vraiment le cas ou s’agit-il de légendes optimistes...

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