Savoir

1. 

   Soupe de patates douces au lait de coco

   Quand on a peu d’appétit en été, une soupe souvent suffit, servie pas trop chaude. En accompagnement un chapati ou une tranche de pain complet grillée. Ingrédients (pour 4 personnes): 400 g de patates douces env. 400 ml de lait de noix de coco bio 400 ml de bouillon de légume 1 pointe de couteau d’asafoetida (optionel) un peu de...

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2. 

   Poires pochées

   Ce dessert doux, légèrement épicé offre une fine conclusion aux repas. Les fruits cuits à l’étuvée sont très appréciés en Ayurvéda car très digestes. Les poires ont un effet purifiant sur le tube digestif, équilibrent les trois dosha. Ingrédients : 2 – 3 poires bio Eau 2 cs de sucre Sharkara ou de palmier 1 ct de gingembre frais, coupé...

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3. 

   Vikriti – les déviances de prakriti

   Si les dosha d’une personne tombent en déséquilibre, leurs proportions ne correspondent plus à la constitution de base (prakriti). Cet état perturbé s’appelle vikriti. Un déséquilibre des dosha est déjà présent mais cela ne provoque pas forcément immédiatement une maladie.   Certains symptômes et tendances peuvent néanmoins déjà indiquer que des complications potentielles se développent. Le diagnostique ayurvédique juge toujours...

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4. 

   L’amalaki, le fruit star

   Apparences Utilisation Propriétés ayurvédiques Phyllantus emblica / Emblica officinalis (latin) Amla, groseille à maquereau indienne (français) Amalaki (sanskrit) Apparences Phyllantus emblica est un arbre de taille moyenne qui, s’il est bien entretenu, peut vivre jusqu’à 50 ans. On le trouve dans les régions sèches aux sols pauvres d’Asie et le long des côtes indiennes. Si cet arbre est cultivé, il pousse...

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5. 

   Soupe de cresson de fontaine

   Cette soupe légère est particulièrement indiquée au printemps comme entrée car elle aide à se désintoxiquer. On peut y ajouter des herbes fraîches selon les goûts et aussi quelques jeunes feuilles d’ortie. Ingrédients (pour 4 personnes): 1 bouquet de légumes ou un bouillon de légume, bio 1 carotte, râpée grossièrement 1 feuille de citronnelle, si disponible 1 bouquet de cresson...

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6. 

   Sthapatya Veda : construire en accord avec la nature

   Le Sthapatya Ved ou Vastu Vidya, une science qui a son origine dans la culture védique de l’Inde, donne des connaissances globales sur la construction de bâtiments favorisant la vie. Ces principes sont indépendants de l’époque, de la culture et du climat. Un bâtiment construit en accord avec les lois de la nature favorise l’harmonie et le bonheur, car son...

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7. 

   Une soupe de riz légère

   Durant la période de désintoxication à la place du kitchari on peut prendre une soupe de riz fraîchement préparée. Elle calme le système digestif et diminue tous les 3 dosha. Ingrédients (pour 2 personnes): 1 tasse de riz Basmati bio 16 tasses d’eau 1-2 ct de ghee ou d’huile d’olive bio pour les vegan 4 pointes de couteau de coriandre moulue...

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8. 

   Purée de patate douce

   Les patates douces sont une garniture délicieuse et rassasiante, qui se combine avec différents légumes (carottes, courges). En plus elles sont vite cuites et se laissent préparer avec différentes sortes d’épices et herbes. Un petit peu de crème leur donne un peu de lourdeur et nourrit les tissus profonds. La crème aide à équilibrer les qualités sèches, dures et rugueuses...

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9. 

   Power-tisane pour le métabolisme

   Cette tisane aux épices améliore la résorption des nutriments et aide à éliminer avec efficacité les toxines. Ingrédients : ½ ct de graines de cumin entières ½ ct de graines coriandre entières ½ ct de graines de fenouil entières env. 4–5 tasses d’eau   Préparation: Mettez les épices dans l’eau chaude et laisser cuire pendant 5 à 10 minutes. Ensuite filtrer les...

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10. 

    Un menu de fête ayurvédique

    Les jours de fête le repas doit être particulièrement délicieux, mais ne pas prendre trop de temps. Nous vous proposons ici un met principal exotique, qui peut être préparé selon ses propres goûts.   Apéritif et entrée Yogi-Apéritif Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) 400 ml de jus de raisin clair 1/2 ct de safran, pilé 3 ct de jus...

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