Ayurvéda

1. 

   Soupe à la carotte et au gingembre

   Carottes et pommes de terre - deux légumes de garde très appréciés - forment la base de cette recette simple : une soupe délicatement épicée, légère et néanmoins nourrissante, avec des épices que vous trouverez sûrement déjà sur vos étagères en cuisine. Ingrédients (pour 4 personnes) 400 g de carottes, pelées et coupées en gros dés 1 pomme de terre...

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2. 

   Sauce délicate à l’orange

   Cette sauce à l’orange est un aventure gustative surprenante en accompagnement du riz, du quinoa, des burgers aux céréales, carottes, fenouils et ragoûts de légumes. Ingrédients (pour 4 personnes): 5-6 oranges bio non traitées (pour les cuisiniers impatients : prendre la quantité correspondante en jus d’orange) 1/2 cs de ghee 1 ct de gingembre moulu 1/2 ct de cardamome moulue 1/2...

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3. 

   Pommes au four farcies

   Un plat chaud et savoureux qui fera du bien au corps et à l’âme en ce moment de grand froid. Cette recette calme le vata par sa douceur, elle est idéale comme dessert mais elle peut aussi être mangée au repas du matin Ingrédients (pour 4 personnes): 6 pommes (par ex.. Topaz, Gala, Boskoop) env. 1 kg non pelées 12...

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4. 

   Menu de Noël

   Dans notre recherche d’une recette appropriée nous avons découvert le menu de Noël suivant de Maharishi Ayurvéda Europe. Il nous a tellement plu que nous avez souhaité le partager avec vous. Nous remercions la cuisinière ayurvédique Heide Maria Vendler pour ses idées raffinées !   Apéritif à la grenade Ingrédients : 1 grenade 200 ml de jus de raisin rouge ou...

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5. 

   Notre logo

   Avec sa référence au mont tibétin Kailash et au tout proche Fronalpstock (durant des années devant nos yeux) notre ancien logo était en relation avec Seelisberg.   A Rain nous avons encore la vue sur les Alpes, néanmoins, les prés et les arbres dominent largement l’environnement. C’est une bonne incitation et occasion d’y accorder notre logo. Nous sommes très heureux...

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6. 

   Riz en fleur

   Le riz une fois différemment ? Le riz, en particulier le riz basmati, est un aliment de base en Ayurvéda. Il est très digeste, sans gluten et contient des minéraux, des vitamines ainsi que de précieuses protéines. Et le riz est tout sauf ennuyeux. Il peut tout aussi bien accompagner des mets doux qu’épicés. Découvrez notre riz en fleur ! Appréciez...

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7. 

   Le dal

   Le mot dal est la désignation indienne pour les légumineuses, aussi bien sous forme sèche que cuite. Le dal est un plat nourrissant et riche en protéines, qui nous invite à tester différentes combinaisons d’épices. Donnez libre cours à votre créativité ! Et si la recette vous semble trop compliquée essayez tout simplement notre mélange pour le dal ! Ingrédients (pour 4...

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8. 

   Côtes de bette aux pignons grillés

   Ce légume vert fournisseur de fer (même si c’est moins que ce qui fut affirmé durant les années 60 et 70) convient au riz ou au couscous et se prépare vite. Ingrédients pour 2 à 3 personnes : 1 botte de côte de bettes 2 tasses d’eau 2-3 ct de ghee 2 ct de KaphaChurna , bio sel poivre noir...

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9. 

   Soupe de patates douces au lait de coco

   Quand on a peu d’appétit en été, une soupe souvent suffit, servie pas trop chaude. En accompagnement un chapati ou une tranche de pain complet grillée. Ingrédients (pour 4 personnes): 400 g de patates douces env. 400 ml de lait de noix de coco bio 400 ml de bouillon de légume 1 pointe de couteau d’asafoetida (optionel) un peu de...

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10. 

    Poires pochées

    Ce dessert doux, légèrement épicé offre une fine conclusion aux repas. Les fruits cuits à l’étuvée sont très appréciés en Ayurvéda car très digestes. Les poires ont un effet purifiant sur le tube digestif, équilibrent les trois dosha. Ingrédients : 2 – 3 poires bio Eau 2 cs de sucre Sharkara ou de palmier 1 ct de gingembre frais, coupé...

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