recette

1. Patates douces rôties

   Si vous aimez les met délicieux, mais que vous ne trouvez pas le temps de les préparer ou croyez ne pas arriver à cuisiner, alors nos patates douces rôties sont exactement ce qu’il vous faut. Préparées simplement, délicieuses et nourrissantes durant la saison froide. Ingrédients (pour 4 personnes): 2 grosses patates douces des demi noix de Grenoble un peu de...

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2. 

   Lait à l'ashvagandha

   Le lait à l’ashvagandha nourrit les tissus et renforce les fonctions mentales comme la mémoire et la concentration, calme les nerfs, favorise un sommeil sain et réparateur. Ingrédients (pour une personne): 1 tasse de lait 1 ct d’huile d’amande douce, par ex. d’Oshadhi 1 ct de poudre d’ashvagandha 1 ct de sucre Sharkara 1/2 ct de pippali moulu (poivre long...

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3. 

   Galettes millet & citron

   Le millet avec sa haute teneur en silice, fer, magnésium et précieuses vitamines a un effet positif sur les os, les dents et les cheveux. La céréale fait partie des céréales douces et non seulement saines, mais aussi sans gluten. Le millet améliore la tension des tissus conjonctifs et est aide à combattre les agents pathogènes. Ci-après une recette pour...

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4. 

   Porridge aux céréales

   Un porridge aux céréales chaud pour le petit déjeuner offre un bon début de la journée et donne de l'énergie suffisante et la force. Vous pouvez utiliser des flocons d'orge, de riz, d'avoine ou de millet. Avec cette recette, vous commencez une journée parfaite! Ingrédients (pour 2 personnes): 3-5 dattes, dénoyautées et en dé 3-5 amandes hachées et autres noix...

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5. Brocolis à la sauce de safran

   Un met raffiné qui fournit à l’estomac les substances amères nécessaires. Ingrédients (pour 4 personnes): 1 kg de brocoli 2 cs de ghee 1–2 cs de farine de pois chiche 1 prise de safran 1 pointe de couteau d’asafoetida 1/8 ct de poivre noir moulu 1/8 ct de muscade moulue ½ ct de marjolaine moulue 1 ct de sucre brut...

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6. 

   Chutney aux dattes et tamarin

   Servez du « doux-acide » à vos hôtes. Un dip idéal pour les snack indiens comme les pakora, les papadam ou les samosa ainsi que pour bien d’autres mets. Ingrédients (pour 4 personnes): 100 g de pâte de tamarin 200 g de dattes, coupées en petits dés 1/4 ct de cumin moulu 1 ct de sel de l’Himalaya 1 rondelle de gingembre...

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7. 

   Soupe de dal piquante aux épinards

   Si on se sent pas bien et enrhumé, c’est que l’appétit n’est en général pas très gros. Une soupe légère et agréablement épicée fera le plus grand bien. Elle réchauffe, fait du bien et ne charge pas l’estomac. Ingrédients (pour 4 personnes): 200 g de mung dal jaune 5 dl d’eau 1 bouillon de légume 200 g d’épinards 1 poivron...

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8. 

   Fines gaufres au Corakorn

   Les gaufres bien chaudes ne font pas seulement plaisir aux enfants. Ils y a tellement de variations possibles de les déguster que l'on ne risque pas de s'ennuier, par ex. saupoudrées de sucre Sharkara et de cannelle, avec du serré et de la confiture, de la compote de pomme et de la crème, du sirop d'érable ou un chutney fruité...

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9. Courge au four

   Durant la saison vata on peut manger un peu plus copieux, plus chaud, plus huileux et plus épicé. La courge est un des meilleurs légumes pour équilibrer vata, car elle nourrit les tissus et augmente ojas. Ingrédients (pour 4 personnes): 500 g de courge, doubeurre ou potimarron 1–2 cs de ghee ½ ct de coriandre moulu ¼ ct de graines...

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10. Chat Masala

    Masala: mélange d'épices Plus piquant …! Presque chaque région de l’Inde a son propre mélange de masala. Les recettes sont gardées par les familles comme de l’or. En Inde du Nord les différentes sortes de masala pour préparer les curry se présentent sous forme de poudre, en Inde du Sud ils sont proposés sous forme de pâte. Ingrédients : 2...

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