recette

1. 

   Tarte aux légumes fenouil courge

   En automne, les paniers des récoltes se gonflent de légumes frais. Le fenouil et la citrouille ont un goût naturellement sucré et conviennent bien à cette période de l'année. Les tubercules aromatiques de fenouil harmonisent tous les dosha, la citrouille en petites quantités équilibre les dosha vata et pitta. Pour des raisons de simplicité, nous utilisons dans cette recette les...

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2. 

   Boules de sésame

   Les boules de sésame sont riches en ingrédients sains, enchantent le palais avec des variations surprenantes de goût et sont faciles à préparer avec peu d'effort. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'une tasse à mesurer, d’une cuisinière et d’un hachoir ou mixeur électrique. Elles se conservent au frais pendant quelques jours. Ces boules sucrées naturellement sont également idéales...

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3. 

   Les crêpes aux herbes

   Les crêpes sont populaires. Traditionnellement, elles sont faites de farine blanche, d'œufs, de lait, d'eau et d'un peu de sel. La recette originale et saine qui suit combine différentes sortes de farine, y compris la farine de pois chiches, et ne contient pas d'œufs. Les herbes fraîches et les épices ayurvédiques leur donnent un goût fin et aromatique et une...

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4. 

   Lassi doux et salé

   Dans les rayons réfrigérés des magasins bio et des grands distributeurs, le lassi est de nos jours une partie intégrante de l’assortiment, principalement le lassi à la mangue, sucré et épais. Cette boisson populaire est également un élément indispensable dans tous les menus des restaurants indiens.  En cuisine ayurvédique, le lassi, yaourt à boire, rafraîchissant et traditionnel, est préparé un...

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5. 

   Halva de carotte

   Les carottes comme ingrédient principal pour le dessert ? Cela ne nous semble pas si étrange, car le gâteau aux carottes est depuis des générations l'une des recettes de base de la boulangerie et a une longue tradition en Suisse lors des anniversaires. Le halva de carotte a son origine en Inde, a un goût exotique et envoûte avec sa...

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6. 

   Repas de midi ayurvédique «à emporter»

   La cuisine ayurvédique serait chère et prendrait beaucoup de temps ? Nous vous montrerons comment cela peut aussi se faire rapidement, afin que personne n'ait à se passer d'un repas de midi ayurvédique fraîchement préparé. Quantité pour un récipient isotherme d'une capacité de 4,5 dl (avec une grande ouverture) Ingrédients (pour 1 personne) : 1 ct de ghee 1 ct du mélange...

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7. 

   Soupe à la carotte et au gingembre

   Carottes et pommes de terre - deux légumes de garde très appréciés - forment la base de cette recette simple : une soupe délicatement épicée, légère et néanmoins nourrissante, avec des épices que vous trouverez sûrement déjà sur vos étagères en cuisine. Ingrédients (pour 4 personnes) 400 g de carottes, pelées et coupées en gros dés 1 pomme de terre...

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8. 

   Sauce délicate à l’orange

   Cette sauce à l’orange est un aventure gustative surprenante en accompagnement du riz, du quinoa, des burgers aux céréales, carottes, fenouils et ragoûts de légumes. Ingrédients (pour 4 personnes): 5-6 oranges bio non traitées (pour les cuisiniers impatients : prendre la quantité correspondante en jus d’orange) 1/2 cs de ghee 1 ct de gingembre moulu 1/2 ct de cardamome moulue 1/2...

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9. 

   Menu de Noël

   Dans notre recherche d’une recette appropriée nous avons découvert le menu de Noël suivant de Maharishi Ayurvéda Europe. Il nous a tellement plu que nous avez souhaité le partager avec vous. Nous remercions la cuisinière ayurvédique Heide Maria Vendler pour ses idées raffinées !   Apéritif à la grenade Ingrédients : 1 grenade 200 ml de jus de raisin rouge ou...

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10. 

    Riz en fleur

    Le riz une fois différemment ? Le riz, en particulier le riz basmati, est un aliment de base en Ayurvéda. Il est très digeste, sans gluten et contient des minéraux, des vitamines ainsi que de précieuses protéines. Et le riz est tout sauf ennuyeux. Il peut tout aussi bien accompagner des mets doux qu’épicés. Découvrez notre riz en fleur ! Appréciez...

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