recette

1. 

   Pommade apaisante à la patience sauvage

   Connaissez-vous les grandes feuilles de la patience sauvage, qui se dressent fièrement en abondance dans les prés bien fertilisés ou près des chalets d’alpage ? La patience sauvage (Rumex obtusifolius, patience à feuilles obtuses ou rumex à feuilles obtuses) porte des noms différents selon les régions. Les paysans ne l’aiment pas du tout et leur bétail boude ses grandes feuilles vertes...

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2. 

   Burgers piquants au tofu, au riz et aux fines herbes aromatiques

   Les burgers sont généralement considérés comme de la malbouffe et sont peu recommandables du point de vue nutritionnel. Tout le contraire de notre recette ! Elle propose une association savoureuse de protéines végétales et de riz complet sauvage, de matière grasse de grande qualité, d’épices facilitant la digestion et de nombreux ingrédients vitalisants issus du potager. En outre, contrairement aux burgers...

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3. 

   Friandises à base de rasayana

   Ingrédients (pour env. 30 friandises) : 150 g de noix de cajou 300 g de dattes moelleuses (medjoul idéalement), dénoyautées 3 cs de ghee, bio (ou d’huile de coco bio pour la version végane) 4 ct de ashwagandha churna (poudre de racine d’Withania somnifera) 30 g de poudre d'amandes, bio Préparation : Hachez grossièrement les noix de cajou et faites-les dorer dans du ghee (ou de...

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4. 

   V pour vert et vitalité

   Selon les enseignements ayurvédiques, le début du printemps représente le passage de la période froide et sèche de vata à la période froide et humide de kapha. C’est donc le moment idéal pour adapter ses habitudes alimentaires et éliminer les toxines accumulées pendant l’hiver grâce à des aliments et épices piquants, amers et âpres. Les légumes-feuilles verts sont particulièrement adaptés...

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5. 

   Des lasagnes aux couleurs du carnaval

   Quoi de mieux adapté à la fin de l’hiver froid et monotone qu’un plat qui réchauffe ? Grâce à ses épices stimulantes, il éveille l’appétit et offre une explosion de couleurs. Pendant la cuisson, le doré du potiron se lie au rouge foncé de la betterave, créant une belle sauce marbrée dans l’assiette. De plus, la texture onctueuse des deux sauces...

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6. 

   Légumes d’hiver au tofu façon « œufs brouillés »

   Les carottes et les châtaignes s’accordent à merveille et enrichissent les plats hivernaux par leur goût sucré, naturel, terreux et rassasiant. Grâce à leur propriété chauffante, les carottes équilibrent les deux doshas rafraichissants vata et kapha. Les fruits du châtaignier sont connus pour leurs bienfaits et leur saveur depuis de nombreux siècles. Dans ce plat, la quantité de châtaignes, savoureuses...

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7. 

   « Lueur d’espoir » – une boisson festive pour Noël et le jour de l’an

   Les périodes tumultueuses sont plus faciles à surmonter lorsque l’on s’accorde ici et là une douceur. Cette délicieuse boisson aux nombreux arômes et aux ingrédients vitalisants, qui réveille l’organisme et répand en un rien de temps la bonne humeur, ravira vos proches lors des événements spéciaux et des fêtes. Il n’y a pas de petit plaisir ! Ingrédients (pour 1 litre) : 3 dl...

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8. 

   Des biscuits réconfortants (vegan et sans sucres ajoutés)

   Lorsque l’on se sent surmené, que les tâches et défis semblent sur le point de nous submerger, que rien ne se passe comme on le souhaiterait, manger quelque chose de sucré apporte parfois un peu de réconfort. Ne serait-ce que sur le moment. Et quand la friandise est faite maison et ne contient ni sucres raffinés, ni produits animaux, pourquoi...

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9. 

   Soupe de légumes pour se réchauffer

   En automne, lorsque les soirées se rafraichissent et que l’on fait définitivement une croix sur les longues et chaudes journées d’été, les types vata en particulier, qui aiment la chaleur, se consolent volontiers avec une délicieuse soupe bien chaude. Et pour cela, quoi de mieux que les étals des marchés regorgeant de légumes d’automne et les récoltes des potagers ? Et...

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10. 

    Le murmure de la mer – poêlée de légumes et algues (végan)

    Les vagues se brisent avec force sur les récifs rugueux, le vent porte l’odeur du sel, les mouettes prennent leur envol dans un cri. Et face à nous, l’océan à perte de vue. Lorsque l’on mange des algues, on associe au goût de cet aliment extrêmement nutritif des souvenirs réjouissants de vacances. L’Ayurvéda considère également la consommation d’algues (d’eau douce...

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