pitta

1. 

   Salade hivernale en forme d’étoile

   L’Ayurvéda considérant les crudités difficiles à digérer, on trouve peu de salades dans la cuisine ayurvédique en hiver. Pourtant, croquantes et acides, elles apportent aux sens une agréable variété au sein d’un menu riche. Dans la recette suivante, les feuilles d’endives douces-amères sont associées aux légumes locaux cuits et à une surprenante sauce fruitée et relevée. La forme décorative en...

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2. 

   Spaghettis aux trois sauces aux légumes

   Aujourd’hui nous avons invité des personnes aux préférences culinaires tout à fait différentes. Malgré cela, nous ne voulons pas passer trop de temps à cuisiner. Les spaghettis ou d’autres types de pâtes s’adaptent parfaitement à cette situation. Les trois sauces aux légumes – une pour chacun des trois types de doshas vata, pitta et kapha – apportent variété et créativité au menu. Chaque menu...

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3. 

   Le bibhitaki – le « fruit d’un arbre prodigieux »

   Histoire & origine Utilisation Apparences Propriétés ayurvédiques Terminalia bellirica (latin) Myrobolan bellerique vert (français) Bibhitaki(sanskrit), ba-rura (tibétain) Histoire & origine Si l’on en croit la tradition, la famille des arbres terminaliers est apparue sur terre lorsque les Dieux ont laissé tomber par mégarde une goutte du « nectar de l’immortalité ». En a-t-il vraiment été ainsi ? Nul ne le sait, toujours est-il que...

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4. 

   Une délicieuse boisson pour les moments spéciaux à deux

   Cette recette est exceptionnellement – et intentionnellement – calculée pour deux personnes uniquement. Les ingrédients de cette boisson aussi précieuse que délicieuse sont prisés depuis toujours pour leurs propriétés aphrodisiaques. Les nombreuses huiles essentielles, les nombreuses vitamines, les nombreuses substances minérales et les nombreux micronutriments sont censées stimuler les sentiments érotiques et la fertilité. Est-ce vraiment le cas ou s’agit-il de légendes optimistes...

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5. 

   Une boîte à lunch pour chacun, vata, pitta et kapha

   Pour les personnes vata, pitta ou kapha qui aiment s’accorder un bon repas en voyage, il existe une grande variété de recettes saines et délicieuses, toutes basées sur des critères ayurvédiques. Comme la préparation requiert plus de créativité culinaire que de solides connaissances en cuisine, nous nous limiterons ici à un bouquet d'idées colorées pour la boîte à lunch à...

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6. 

   Des biscuits - adaptés individuellement aux types vata, pitta et kapha

   Selon l'Ayurveda, les aliments ont des propriétés et des qualités très spécifiques. En conséquence, ils renforcent ou réduisent les trois dosha vata, pitta et kapha. Sur la base de ces connaissances, nous avons créé de manière ludique trois recettes différentes pour équilibrer les dosha. C'est pourquoi le type kapha devrait de toute façon avoir une certaine retenue lors de la...

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7. Lassi à la tisane Pitta

   La tisane Pitta est une alternative bienfaisante et désaltérante aux boissons froides et gazeuses. Elle se laisse préparer de multiple manières. Le lassi à la tisane Pitta rafraîchit les jours de grandes chaleurs en été, seul ou en accompagnement d'un repas. Ingrédients: 500 g de yoghourt frais, bio 500 ml d’eau bouillante 3 à 4 sachets de tisane Pitta 1/2...

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