pitta

1. 

   « Infusion Pitta, bio » – la boisson chaude désaltérante de l’été

   L’été, saison pitta Glaçons et shrotas Un rafraîchissement durable Virya, l’énergie ayurvédique « Infusion Pitta, Bio» En bref L’été, saison pitta Selon les principes ayurvédiques, pitta domine durant les mois d’été. Pitta est associé à l’élément du feu, et dans une moindre mesure, de l’eau. En été, la nature et notre organisme se caractérisent (généralement) par des températures chaudes et...

   Categories: Recettes, Savoir, Saisons & Produits ayurvédique
2. 

   L’activité physique pour prévenir les maladies

   Activité physique ou sédentarité ? Le manque d’activité physique et ses conséquences Première étape Le sport du point de vue de l’Ayurvéda De la respiration par la bouche ... ... à la respiration par le nez Quel sport pour qui ? Intensité de l’entraînement En bref Activité physique ou sédentarité ? Nous venons au monde avec un corps idéalement conçu qui nous permet de...

   Categories: Savoir & Sport/exercices
3. 

   Orgeotto fenouil-citron

   Parce qu’en été, nous aimons particulièrement inviter des amis à manger et leur préparer des plats délicieux, nous avons demandé à une excellente cuisinière ayurvédique de nous créer une recette exclusive. Daniela Dörflinger Bruggeman* a choisi une recette simple et originale dont les principaux ingrédients et les épices sont particulièrement adaptés à l’été. L’orge, cette céréale traditionnelle et locale, équilibre...

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4. 

   Cheveux et ongles – l’expression de notre santé globale

   Influence de l’hérédité Expression de l’état de santé Métabolisme et dhatu asthi Caractéristiques des cheveux et ongles chez les types vata, pitta et kapha Soin des cheveux Massage du cuir chevelu aux huiles Nutrition et équilibre de l’intérieur En bref Influence de l’hérédité Sur de vieilles photos de famille, vous reconnaissez votre oncle chauve, votre grand-mère aux cheveux déjà grisonnants...

   Categories: Savoir & Cosmétiques naturels
5. 

   Choux-raves farcis au millet, sur une purée de légumes

   Un légume rond tel que le chou-rave, au goût peu prononcé, est idéal à farcir avec créativité et faire gratiner au four. Toutefois, dans notre cas, nous ne l’emplirons pas de viande hachée comme dans les anciens livres de cuisine mais d’une farce au millet colorée, fruitée et aux saveurs de noix. D’après l’Ayurvéda, le chou-rave réduit le dosha kapha...

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6. 

   Des pommes et des poires sous la couette

   Contrairement au gâteau aux fruits traditionnel, les pommes et poires cuisent ici dissimulées sous une pâte croquante à l’épeautre. Puisque cette pâte se réalise en un éclair et peut être utilisée dans bien des recettes, pourquoi ne pas doubler directement les proportions ? Ainsi, votre pâte sera déjà prête pour une quiche aux légumes ou une tarte aux fruits le lendemain...

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7. 

   Purée de pomme de terre avec un « petit puits » – ayurvédique

   Vous rappelez-vous ? Au cœur de l’assiette, une montagne de purée de pommes de terre bien chaudes, avec au milieu, dans un puits creusé avec soin, un morceau de viande et le jus marron du rôti. Selon la gourmandise de chacun, la quantité de purée et de sauce était savamment dosée, ou bien le puits était rempli abondamment jusqu’à déborder. La...

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8. 

   « Rösti aux 4 légumes » – ayurvédique

   Les rösti – des pommes de terre râpées et cuites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes – sont l’un des plats suisses les plus célèbres. À la campagne, les rösti constituaient souvent la base la plus importante du repas de la population de paysans qui effectuaient des travaux physiques. Ces derniers les retrouvaient au moins une fois par jour dans leur...

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9. 

   « Hachis aux cornettes » – ayurvédique

   La cuisine ayurvédique a du goût ! Elle est variée, éveille les sens et associe toutes les saveurs. Lorsqu’un repas contient des ingrédients sucrés, salés, acides, piquants, amers et âpres, nous nous sentons satisfaits et rassasiés. Bien que l’Ayurvéda, système de santé ancestral, soit originaire d’Inde, il a un caractère universel. Un repas raffiné n’est donc pas forcément composé de riz...

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10. 

    Ashoka – la floraison

    Histoire & origine Utilisation Apparences Propriétés ayurvédiques Saraca indica L. ou Saraca asoca (latin)Ashoka (francais) Asoka, gatasokah, hemapuspa, tamrapallava (Sanskrit) Histoire & origine D’après la légende, Bouddha serait né sous un ashoka en fleurs. Avec ses nombreuses fleurs aux teintes variant du jaune-orangé au rouge, l’ashoka est un arbre à feuilles persistantes vraiment impressionnant qui orne souvent les jardins en...

    Categories: Savoir & Portraits des plantes