Rezepte

Zutaten: 1 TL frischer Ingwer (gerieben) ½ TL Kurkuma (Pulver oder frisch) 1 Bio-Zitrone (Saft und Scheiben) ½ TL Honig (optional) 500 ml heisses Wasser Zubereitung: Ingwer und Kurkuma in ein Glas oder eine Kanne geben. Mit heissem, aber nicht kochendem Wasser übergiessen und 10 Minuten ziehen lassen. Zitronensaft hinzufügen und nach Geschmack süssen. Tipp: […]

Zutaten: 250 g Sonam’s Kichererbsen-Tsampa 50 g Butter 20 g Rohrzucker oder Honig ca. 1 Tasse Milch Nach Belieben: Pinienkerne, Sultaninen, Kürbiskerne, Datteln, etc. Zubereitung: Sonam’s Kichererbsen-Tsampa, Butter, Rohrzucker oder Honig und Milch alles zusammen leicht kneten und beliebig formen (in Riegel oder kleine Kugeln). Dem Teig können nach Belieben Pinienkerne, Sultaninen, Kürbis-kerne, Datteln oder andere […]

(Mar = Butter, Pag = Tsampa-Teig) Das Grundrezept für Marpag bietet Ihnen eine vielseitige Grundlage, die Sie ganz nach Ihrem Geschmack verfeinern können. Ob herzhaft oder süss, klassisch oder kreativ – mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie eine einfache und köstliche Basis für viele verschiedene Gerichte. Dieses Rezept eignet sich sowohl für Anfänger als auch […]

ca. 30 Min. Zubereitungszeit Zutaten (4 > 1 Pers.) Geschnetzeltes: 1 > ¼ Zwiebel 400 g > 100 g Fleisch-Ersatz (z. B. Quorn, Seitan oder Lupinengeschnetzeltes) 2 > ½ Essiggurke(n) ½ TL > 2 Msp. Kurkuma, gemahlen ½ TL > 2 Msp. Asafoetida 2 Msp. > ½ Msp. Muskatnuss, gerieben ½ TL > 2 Msp. […]

Eine Tasse köstliche Gewürzmilch vor dem Schlafen gehen, wirkt wunder um das angeregte Vata Dosha zu beruhigen. Frische Kuhmilch gilt als bedeutsames Rasayana, besonders mit den mitgekochten Gewürzen. Die Wurzeln von Ashwagandha (Withania somnifera, Winterkirsche, Schlafbeere) verbinden unseren Körper mit der Erdenergie und lassen uns in die Welt der Träume eintauchen.   Zutaten (für 1 […]

vegetarisch, nussfrei, zuckerfrei, glutenfrei Leider ist unsere Art zu Grillen aus ayurvedischer Sicht oft alles andere als gesund. Häufig essen wir viel zu viel, kombinieren unverdauliche Lebensmittel, die Giftstoffe (Ama) produzieren, und essen oft auch zu spät. Doch wir müssen auf einen schönen Grillabend nicht verzichten. Mit ein paar einfachen Tricks können wir auch nach […]

Geniessen Sie die perfekte Sommererfrischung mit unserem Pitta-Salat! Frische Gurken und aromatische Minze treffen auf cremigen Joghurt und einen Hauch Zitronensaft. Dieses einfache und schnelle Rezept ist ideal, um an heissen Tagen cool zu bleiben. Perfekt gekühlt serviert ein Genuss für die Sinne. Zutaten: 2 Gurken 1 Handvoll frische Minzblätter 1 Naturjoghurt (oder Kokosjoghurt für […]

Die ayurvedische Reissuppe ist eine warme, beruhigende und nahrhafte Suppe, die aus Reis und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Sie ist leicht verdaulich und wird oft zur Unterstützung der Verdauung oder während Reinigungsphasen empfohlen. Die Gewürze in der Suppe werden ausgewählt, um den Körper zu harmonisieren und seine natürlichen Energien auszugleichen. Zutaten (für 1-2 […]

Zutaten: 1 Flasche Apfelsaft 1 Flasche roter Saft 1 Flasche Multivitaminsaft 4 Nelken 8 Kardamomkapseln 2 Sternanis 1,5 l Vata Tee Zubereitung: Lassen Sie die Säfte und Gewürze zusammen 10 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit gießen Sie den Vata Tee auf und lassen ihn ziehen. Mischen Sie nun beide Zutaten und geniessen Sie den fruchtigen […]

Zutaten (für 6 Sektgläser): 1 dl Orangensaft 5 dl Kokosmilch 5 dl Ananassaft 2 EL frisch gepresster Ingwersaft* 1 EL Sharkara 1/2 TL gemahlener Kardamom 1 ausgekratzte Vanilleschote 1-2 EL Rosenwasser 3 dl Mineralwasser * Alternativ kann auch Ingwersirup verwendet werden oder fein gehackte Ingwerstücke. Bei Verwendung von Ingwerstücken, Mocktail vor dem Servieren absieben. Ja nach […]

Zutaten: 250 ml Sojamilch 1 EL Mandeln, gemahlen 2 Msp. Kardamom, gemahlen 1 EL Honig 50 ml Kokosmilch 1 TL Pistazien, geschält und klein gehackt Zubereitung: Alle Zutaten ausser den Pistazien im Mixer gut pürieren. Mit den gehackten Pistazien garnieren und servieren. Quelle: Ayurveda-Küche, schnell und unkompliziert Nicky Sitaram Sabnis, AT Verlag

Zutaten: 1 reife Mango 1 TL Sherbet 1 TL brauner Zucker 1 Msp. Muskatnusspulver 750 ml Wasser Zubereitung: Die Mango schälen und pürieren. Mit den anderen Zutaten mischen und kühl servieren. Quelle: Ayurveda-Küche, schnell und unkompliziert Nicky Sitaram Sabnis, AT Verlag

Kein Weihnachtsmenu ohne ein leckeres Dessert, richtig? Im Ayurveda sind Desserts ausdrücklich erlaubt! Vor allem jetzt in der frühen Winterzeit, bzw. in der Vata Zeit, wirken herzhafte Nachspeisen besänftigend und beruhigend. Durch die duftenden Gewürze wird die Nachspeise herrlich weihnachtlich. Vegan, laktosefrei, glutenfrei und zuckerfrei Die Pies können Sie gerne auch schon einen Tag vorher […]

Laddu ist ein indischer Kichererbsenkonfekt und gilt in Indien als eine Spezialität. Laddu wird aus Kichererbsenmehl hergestellt und anschliessend in die gewünschte Form gebracht. Im Ayurveda wird es auch gerne als kleine Stärkung zwischendurch gereicht. Durch die gesunden Inhaltsstoffe kann man diese kleinen Köstlichkeiten ganz ohne schlechtes Gewissen geniessen. Zutaten 150 g «Kichererbsenmehl, Bio» 100 […]

Bald kommt der Frühling und mit ihm der grüne Spargel. Dieser steckt voller wertvoller Inhaltsstoffe, die die Gesundheit fördern. Doch wie bei vielen grünen Gemüsesorten wird der grüne Spargel vom Vata-Dosha dominiert und kann Blähungen verursachen. In Ghee angebraten und mit Maharishi Ayurveda Vata Churna gewürzt, können viele Menschen mit Vata Problemen dieses wunderbare, gesundheitsfördernde […]

Mit diesem leckeren Getreidebrei aus Hirse und einer Portion warmen Fruchtkompott starten Sie vital in den Tag. Die Getreidesorte wirkt leicht und balanciert das Kapha Dosha. Hirse unterstützt eine sanfte Entgiftung des Körpers und wirkt gleichzeitig stärkend auf den Organismus. Als glutenfreies Getreide ist die Hirse auch als regionales Superfood beliebt. Zudem enthält Hirse zahlreiche Mineralstoffe […]

Verspüren Sie frühmorgens nur wenig Hunger oder brauchen Sie beim «Znüni»eine Zwischenmahlzeit, die Sie nährt? Dann ist dieser ayurvedische Morgendrink genau das Richtige für Sie. Er ist wärmend, nährend und einfach lecker. Zudem haben Sie ihn ruckzuck vorbereitet. Zutaten 2.5 dl Hafermilch 2 TL Haferflocken 1 TL Mandelmus 1 TL Kakaopulver 1-2 Datteln 1/4 TL […]

Für ca. 2 Personen Zutaten 250 g «Sonam’s Tsampa» 50 g «Ghee, Bio»  30 g «Berberitzenbeeren» 50 g Datteln 15 g Pinienkernen 1 EL Honig 5 g Kürbiskernen 1 Tasse Pflanzendrink Zubereitung Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einer homogenen Masse zusammen kneten.  In eine beliebige Form formen (Kugeln oder Riegel) Tipps Datteln […]

Für ca. 6 Portionen   Zutaten Teig 200 g Seidentofu 80 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaogehalt) 2 EL Ahornsirup 1 EL Rohkakao-Pulver 1 TL «Kardamom, gemahlen, Bio» 1 TL «Ingwer, gemahlen ,Bio» 30 g «Ingwerstücke» (Alternative ½ Handvoll getrocknete Cranberries) 1 Prise «Chili, gemahlen, Bio» geröstete Haselnüsse zur Dekoration   Zubereitung Rezept Bringen Sie […]

In der ayurvedischen Küche spielt die Balance der Geschmäcker und die Verwendung natürlicher, unverarbeiteter Zutaten eine zentrale Rolle. Dieses Rezept vereint die nährstoffreichen Eigenschaften von Dinkelmehl mit der natürlichen Süsse von Sharkara, einem ayurvedischen Rohrzucker. Die Zugabe der verschiedenen Gewürzen verleiht den Talern eine harmonische Würze, während getrocknete Aprikosen und gehackte Walnüsse für eine angenehme […]

«Älplermagronen» nach traditionell schweizerischer Zubereitungsart ist ein reichhaltiges Gericht aus Teigwaren, Kartoffeln, viel geschmolzenem Bergkäse und Rahm (Milch). Meist serviert mit gebratenen Zwiebeln und Apfelmus. Wir wagen eine etwas leichter verdauliche Variante mit einem «Touch Ayurveda». Die vorgeschlagene Gemüseauswahl soll als Inspiration dienen und kann – je nach Vorrat und Verfügbarkeit der Zutaten – angepasst werden. […]

Wenn im Spätsommer die ayurvedische Pitta Zeit langsam zu Ende geht, reifen violettblaue Zwetschgen und inspirieren uns zu einer süss-würzigen Fruchtsauce. Um den Gaumen noch mehr zu verwöhnen, setzen wir als Erinnerung an den heissen Sommer ein köstliches Reis-Kokos-Köpfchen mitten in die fruchtige Sauce. Zwetschgen sind süss, sauer und herb im Geschmack, die Süsse von […]

Der Sommer eignet sich wunderbar für einen Pasta Salat! In diesem Rezept kombinieren wir Dinkel Penne, Zucchini, Salbei, Mango, Zitrone und Olivenöl mit einer Pitta harmonisierenden Gewürzmischung. All diese Zutaten balancieren äussere und innere Hitze und sind auch für ein schwaches Agni sehr bekömmlich. Der Aufwand für diese sommerliche Kreation ist gering – die überraschende […]

Lassi ist ein beliebtes und köstliches Joghurtgetränk aus der ayurvedischen Küche, das in unzähligen Rezeptvarianten zu finden ist. Als Basis dient frischer, milder Naturjoghurt, welcher mit 3-4 Teilen Wasser verquirlt wird. Wer es gerne süss hat, fügt Sharkara, den ayurvedischen Rohrzucker, hinzu. Wer lieber den salzigen Geschmack mag, streut etwas Steinsalz ins Getränk. Mit Gewürzen […]